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安徽糖酒会 | 从边缘到主流:草本酒如何成为健康饮品的新风口?

2024-07-15

作者:编辑

当下,酒业步入深度调整期,存量竞争不断加剧,新增量时代的大幕正缓缓拉开,“求变”已然成为酒业一大关键词。

在此之下,酒食新消费注意到,“草本酒”正成为行业新潮,迎来越来越多玩家入局。

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酒企争相入局

2022年5月,保健酒行业翘楚劲牌发力中高端,推出毛铺草本年份酒,率先提出了“草本白酒”的概念,虽叫“白酒”,但实为露酒的细分品类。

此后,白酒龙头五粮液于2023年推出定位中高端的“五粮本草”,并将其作为公司露酒赛道的战略核心大单品;倡导“草本康养”的理念的海南椰岛也推出了“椰岛·草本酱酒”,开辟出了更加细分的“草本+酱酒”的赛道。

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除此之外,汾酒的竹叶青以及泸州老窖的茗酿等产品也可算作这一品类的成员。

值得注意的是,各酒企纷纷加码之下,“草本酒”的相关标准建设工作也在不断推进。

今年2月,中国酒业协会发布通知,拟起草制订《草本白酒》团体标准,并面向社会公开征集该标准的起草单位;5月,《草本白酒》团体标准制定工作研讨会在劲牌召开。

近期,海南椰岛发布《草本酱酒(配制酒 )企业标准》,成为首家发布草本酱酒企业标准的酒企。

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“草本酒”魅力何在?

中国酒业协会数据显示,2022年露酒产业实现销售收入262亿元,收入和利润同比增长已超越黄酒和葡萄酒,成功晋升中国第三大酒种,预计到2030年露酒的市场规模可达2000亿元。

作为露酒的细分品类,“草本酒”自然少不了整体赛道红利的加持。

除此之外,“草本酒”自身有何优势?

在今年的露酒T5峰会上,劲牌公司董事长吴少勋表示,“草本白酒”要解决好用户痛点。

“痛点”二字或许从侧面给出了答案。

随着消费理念迭代升级,酒类消费市场也随之进入转型期,消费者对于健康、轻负担的饮酒需求日益强烈。

那么,“草本酒”是如何回应这些需求的呢?

以劲牌毛铺草本酒为例,其通过科学提取技术,从苦荞麦、葛根等草本原料中萃取有效活性成分加入白酒之中,有效解决了饮酒对血脂、血糖方面的影响。

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劲牌公司董事长吴少勋透露,劲牌草本酒还在围绕酒精对肠道消化、脑神经影响等方面进行深入研究,以期进一步满足消费者需要。

可见,“草本酒”通过技术手段,在创新风味的同时,给消费者以更“具象化”的消费体验。

此外,更令酒企们所喜的是“草本酒”在受众上的优势。

如今,酒类消费群体正在进行代际更迭。

一方面是当下核心饮酒人群年龄的不断增长;另一方面是新一代适龄饮酒人群消费需求的减弱。

有数据显示,近二十年来,我国60岁以上老年人口占比正呈现出稳步上升的态势,截止2023年底,60岁以上老年人口数量已达2.9亿人,这部分人正是“康养”赛道的主力军。

而年轻一代对传统白酒的“不感冒”以及其呈现出的“微醺”“悦己”的个性化需求、“少喝酒、喝好酒”的消费观念,也加速了酒业对产品品类的开拓与创新。

“草本酒”的出现恰逢其时,既迎合了消费趋势,又是酒业自身求变的产物,其“健康”“个性化”“风味创新”的标签正为其催生出广阔的蓝海市场。

但值得注意的是,“草本酒”作为酒业“新人”,其发展仍面临诸多挑战。

首先,“草本酒”的硬核在于“草本技术”,然而技术的创新成果转化需要大量的时间与资金投入。

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劲牌研究院“草本科技”实验室

据了解,去年劲牌的研发投入就接近4亿元,其他“草本酒”入局者也表示会持续加大投入。但就目前市场状况来看,其能否形成规模尚待考量。

此外,“草本酒”的价值表达与市场培育也存在难度。

有调查显示,部分消费者对白酒中的添加成分持怀疑态度。加之,由于此前部分大打“健康白酒”旗号的不正规产品对市场的扰乱,“草本酒”如何取得消费者的信任成为其发展关键。

酒食新消费注意到,近日中国酒业协会开始对《草本白酒》团体标准公开征求意见。随着相关标准的不断完善,“草本酒”也将迎来更科学化、规范化的发展。

“草本酒”未来如何,能否成为各大酒企的新增量,酒食新消费将持续关注。