桶装薯片与袋装哪个更好吃?专业吃货告诉你,别弄错了
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因疫情的缘故,可谓是让人宅在家中很长时间,直到最近,才开始复工。不过,因此次宅家的缘故,很多小伙伴的厨艺,可谓是突飞猛进,而且零食肯定吃了不少。薯片,便是其中之一,而薯片分为袋装与桶装的,两者是否为一样的?其实,这两种薯片并不一样,无论在口感上,还是在味道上,且听我慢慢道来。

薯片

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所谓薯片,指的是将马铃薯切成薄片,而后进行油炸,制备出来的美味零食。其颜色金黄,虽只是薄薄的一小片,但其味道却不一样,鲜香可口,轻轻一口咬下去,当即碎裂,香味更是十足。而且,薯片清脆无比,对于小厨而言,除却其上好的味道外,薯片的清脆感,也是非常有趣的一点。

薯片的种类

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没错,薯片还是分种类的,虽然说薯片都是马铃薯做成的,但具体的方法,却是不尽相同。其主要分为两种,鲜切薯片与复合薯片。所谓鲜切薯片,就是较为传统的做法,将马铃薯切成薄片,而后进行油炸。但复合薯片,相对而言,就更为简单,直接将马铃薯弄成土豆泥,而后做成薄片的样子,再进行油炸。

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那么,鲜切薯片与复合薯片,哪一种味道更好呢?相信朋友已经感觉出来,肯定是鲜切的更为好吃。相对而言,鲜切的更薄,因为是直接切片的,而土豆泥复合出来的,厚度就要高上一些。另外鲜切的配料更少一些,更能保持土豆原有的风味,故而香味更高一些。

袋装与桶装

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如何辨别买的薯片是鲜切的,还是袋装的,其实从配料表看,就能够明明白白了。大多数情况下,袋装薯片都是鲜切的,而桶装的则是复合薯片,虽然桶装的看起来高大上一点,很厉害的样子,但是在味道上却是不如袋装的。

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若是从薯片的形状,也能够管中窥豹,桶装的薯片,一般形状较为规整。土豆有大有小,即便只是单个土豆,切出来的薄片,样子都不尽相同。所以,想要如此规整的薯片,只有一个方法,那便是复合的,用土豆泥在模具上塑造而成。

小知识:

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氮气分子

分享一个关于薯片的小知识,便是关于氮气的,很多人有疑惑,为什么桶装薯片没有氮气,而袋装的却有。其实,这也是鲜切与复合的重要区分之一,因为鲜切的添加剂较少,更容易变质,所以需要加入氮气,预防变质。

 
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