基础红酒知识,你一定要学着懂
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葡萄酒在很早以前就在欧洲国家发展起来,因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊",欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量,占世界葡萄酒总产量的80%以上。在时代的变迁下,葡萄酒早已走进世界各地,也形成了璀璨的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识。想学好复杂高深的葡萄酒,掌握一些基础知识就变得非常重要。

关于年份

葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份,而不是酒的装瓶年份。对于新世界国家,建议不要太看重年份,反而可能越新的酒会越好喝,尤其是适合大众饮用的TABLE WINE,以及300元以下的葡萄酒;对于老年份的酒,建议抱有一种谨慎的态度,尤其是传统的法国、意大利等国的酒。

红酒知识之品尝

品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。

葡萄酒都要经过橡木桶培养吗?

并不是所有的葡萄酒都需要经过橡木桶的培养,例如装瓶后一两年即需饮用的葡萄酒,经过橡木桶培养反而会令它失去原来的怡人的清新果香,而且还可能因此破坏口味的均衡感。所以,口味清淡、酒香轻柔的葡萄酒一般避免进橡木桶培养,以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

值得一提的是喝红酒的时候最好不要加碳酸饮料和冰块。由于碳酸饮料会把红酒原有的滋味毁坏掉,使得底本的滋味改动。而冰块则会稀释红酒,想一想就晓得稀释后的红酒一定也没有了原来的滋味!

适量的喝一些红酒对我们的身体也是有好处的,适量的喝一些红酒,更是有着美容养颜之功效,红酒特别是在睡前喝,更是有着很大的好处,有着保健的作用。


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